かぼちゃクッキー

材料

かぼちゃ

５０g（正味）

薄力粉

１００g

砂糖

４０g

シナモン

少々

バニラエッセンス

少々

サラダ油

大さじ４

ベーキングパウダー

小さじ１/４

作り方

１．かぼちゃは皮をむいて適当に切り、柔らかくなるまで蒸して裏ごす。

２．薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンはいっしょに振るっておく。

３．ボールに砂糖・サラダ油・かぼちゃ・バニラエッセンスを入れてよく混ぜ、２を加

　　えさっくりと混ぜ合わせてラップで包み、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

４．めん棒で生地を３～４mmぐらいの厚さに伸ばして、好きな型で型抜きをして

　　オーブンシートを敷いた天板に並べ、１７０℃オーブンで２０～２５分ぐらい焼く。

クッキーは焦がさないようにすること。

型抜きをするときに、生地が柔らかすぎる場合は打ち粉をしてください。